Balıkhanem Blog
Hamsi Sezonu: Ne Zaman Çıkar, Nasıl Pişirilir?
Hamsi sezonu ne zaman açılır, hamsi en lezzetli hangi aylarda olur? Taze hamsi seçimi, temizliği, pişirme yöntemleri ve saklama ön…
Balığın Taze Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Taze balığı gözünden, solungacından, derisinden, kokusundan ve et sertliğinden tanıyın; fileto ve dondurulmuş balık için kontrol l…
Levrek mi Çipura mı? Farkları ve Pişirme
Levrek ile çipura arasındaki farklar: görünüş, lezzet ve doku, kültür ve deniz balığı farkı, uygun pişirme yöntemleri ve porsiyon …
Palamut Sezonu Rehberi: Boy Adları, Seçim, Pişirme ve Saklama
Palamut sezonu ne zaman başlar, çingene palamudu ile torik arasındaki fark nedir? Taze palamut nasıl seçilir, kaç kişiye kaç palam…
Kaç Kişiye Ne Kadar Balık Almalı? Porsiyon Rehberi
Online balık siparişinde kişi başı kaç gram gerekir? Bütün balık ve filetoda porsiyon hesabı, fire oranları, 2 ila 8 kişilik sofra…
Balık Nasıl Pişirilir? Fırın, Tava ve Izgara Rehberi
Hangi balık hangi yöntemle pişer? Fırında süre ve derece, tavada dağılmadan kızartma, ızgarada yapışmayı önleme. Yağlı ve yağsız b…
Balık Nasıl Saklanır? Buzdolabı ve Dondurucu Rehberi
Taze balık buzdolabında kaç gün durur, nasıl dondurulur, nasıl çözdürülür? Balığı ilk günkü tazeliğinde tutmanın kuralları ve en s…
Balık Mevsim Takvimi: Hangi Ay Hangi Balık Yenir?
Ay ay balık mevsimi takvimi. Lüfer ne zaman, hamsi hangi ayda yağlanır, kalkanın zamanı ne zaman? Av yasağı döneminde ne yenir? Ba…
Online Balık Sipariş | Avrupa’nın En Büyük Balık Merkezinden Sofraya
Online balık sipariş vermek isteyenlerin en büyük beklentisi tazelik ve güvendir. Bugün birçok kişi balığı internetten alıyor; anc…
Kalkan Balığı Nedir? Fiyatı, Mevsimi ve Pişirme Rehberi
Kalkan balığı, Karadeniz’in en değerli ve en çok aranan balık türlerinden biridir. Lezzeti, et yapısı ve besin değeri sayesinde he…
Kalkan Balığı Nedir? Fiyatı, Mevsimi ve Pişirme Rehberi
Kalkan balığı, Karadeniz’in en değerli ve en çok aranan balık türlerinden biridir. Lezzeti, et yapısı ve besin değeri sayesinde he…
Online Balık Sipariş | Avrupa’nın En Büyük Balık Merkezinden Sofraya
Online balık sipariş vermek isteyenlerin en büyük beklentisi tazelik ve güvendir. Bugün birçok kişi balığı internetten alıyor; anc…
Bottarga Nedir?
Bottarga Nedir? Türkçe: Bottarga (kurutulmuş balık yumurtası) İngilizce: Bottarga Latince Kaynak: Mugil cephalus (kefal havyarı) /…
Bottarga Nedir?
Bottarga Nedir? Türkçe: Bottarga (kurutulmuş balık yumurtası) İngilizce: Bottarga Latince Kaynak: Mugil cephalus (kefal havyarı) /…
Siyah Havyar (Black Caviar)
Hangi Balıktan Hangi Siyah Havyar Çıkar? “Siyah havyar” denildiğinde herkes tek bir üründen bahsedildiğini zanneder. Oysa siyah ha…
Siyah Havyar (Black Caviar)
Hangi Balıktan Hangi Siyah Havyar Çıkar? “Siyah havyar” denildiğinde herkes tek bir üründen bahsedildiğini zanneder. Oysa siyah ha…
Lüfer Balığı
Lüfer Balığı (Bluefish – Pomatomus saltatrix) Lüfer Balığı Nedir? Türkçe: Lüfer İngilizce: Bluefish Latince: Pomatomus saltatrix A…
Lüfer Balığı
Lüfer Balığı (Bluefish – Pomatomus saltatrix) Lüfer Balığı Nedir? Türkçe: Lüfer İngilizce: Bluefish Latince: Pomatomus saltatrix A…
Toptan Balık Satışında Belge Zorunluluğu
Denetim Memurları Geldiğinde Balığınızı Evraklarıyla Sunmak Artık Şart. Toptan balık ticaretinde dönem değişti. Artık sadece balığ…
Toptan Balık Satışında Belge Zorunluluğu
Denetim Memurları Geldiğinde Balığınızı Evraklarıyla Sunmak Artık Şart. Toptan balık ticaretinde dönem değişti. Artık sadece balığ…
Balık Bir Ürün Değildir
Balık Bir Kültürdür, Bir Zaman Meselesidir Türkiye’de balık genelde tezgâhta konuşur. Fiyatıyla, kilosuyla, “abi bugün taze” sözüy…
Türkiye’de Balık Hali Nasıl Çalışır, Ne İşe Yarar?
Balık hali, dışarıdan bakıldığında sadece balık satılan bir yer gibi görünür. Oysa balık hali; denizle şehir arasındaki en kritik …
Denizden Sofraya Uzanan Güven Zinciri
Balık, sadece bir gıda değildir. Balık; deniz bilgisi, zaman, tecrübe ve güven işidir. Balıkhanem, İstanbul Balık Merkezi’nin kalb…
Türk Somonu: Lezzeti, Besin Değeri, Fiyatı ve En İyi Pişirme Yöntemleriyle Kapsamlı Rehber
Türk somonu , son yıllarda hem Türkiye’de hem de dünyada popülaritesi hızla artan özel bir somon türüdür. Karadeniz’in serin ve te…
Türk Somonu: Lezzeti, Besin Değeri, Fiyatı ve En İyi Pişirme Yöntemleriyle Kapsamlı Rehber
Türk somonu , son yıllarda hem Türkiye’de hem de dünyada popülaritesi hızla artan özel bir somon türüdür. Karadeniz’in serin ve te…