Çipura (Çupra) Faydaları ve Besin Değeri

Çipura (Çupra) Faydaları

Lezzeti ve besin değeri ile sofraların gözdelerinden olan çipura, Akdeniz ve Ege Denizi’nde bolca bulunan beyaz etli bir balıktır. Çipuranın sağlığa birçok faydası bulunmaktadır.

Çipura içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinde beyin ve sinir sistemi için faydalıdır. Konsantrasyonu geliştirmeye, beyin fonksiyonlarını korumaya ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur.

Çipura, sindirimi kolaylaştıran ve kabızlığı önleyen lif bakımından zengin bir balıktır.

Çipura, içeriğindeki omega-3 yağ asitlerini sayesinde çocuklarda beyin fonksiyonlarının ve bilişsel becerilerin gelişmesine yardımcı olur.

Çipura (Çupra) Besin Değeri

Çipura, beslenme açısından değerlendirildiğinde özellikle protein, omega-3 yağ asitleri ve çeşitli mineraller ve vitaminler bakımından zengin bir gıda kaynağıdır. 100 gram çipura 109 kalori, 0 gram karbonhidrat, 20,6 gram protein ve 2,8 gram yağ içerir. Bunların yanı sıra çipura selenyum, fosfor ve magnezyum açısından da zengindir.

Çipura (Çupra) Nasıl Temizlenir?

Çipura temizlemek ilk bakışta zor gözükse de oldukça basit bir işlemdir. Çipura temizlemek için gerekli malzemeler keskin bir bıçak, kesme tahtası ve kâğıt havludur.

1. Öncelikle balığınızı soğuk suyla yıkayarak pulların üzerindeki sümüksü tabakadan kurtulun.
2. Daha sonra bıçağınızın kör kısmıyla kuyruk kısmından kafa kısmına doğru kazıyarak balığın pullarını alın. Pul kalmamasına özen gösterin.
3. Balığı yan yatırarak keskin bir bıçakla solungaçların başladığı yerden anüse kadar karnına bir yarık atın.
4. Solungaçları kafadan ayırarak bıçağınızla çekip çıkarabilirsiniz ardından iç organları dikkatlice çıkarıp atın, karın boşluğundaki siyah zarı bıçağınızla kazıyın.
5. Balığınızı tekrar yıkayarak üzerindeki pullardan ve kanlardan kurtulun. Daha sonra temiz bir bez veya kâğıt havlu yardımıyla balığınızı iyice kurulayın.

Çipura Temizleme İpuçları

• Balık pulu ayıklama aracı kullanmak, pulları daha kolay ve hızlı bir şekilde ayıklamanıza yardımcı olur.
• Balığın iç organlarınızı çıkarırken dikkatli olun ve karın boşluğunu iyice temizleyin
• Balığı pişirmeden önce iyice kurulayın

Çipura (Çupra) Nasıl Pişirilir?

Çipura lezzetli ve kolay ulaşılabilir bir balık olduğundan sofralarda çokça tercih edilir. Bunun yanı sıra çipura farklı pişirme yöntemlerine müsait ve pişirilmesi oldukça kolay bir balık. Peki çipura nasıl pişirilir?

Çipura, Akdeniz mutfağında sıkça rastlanan bir balıktır. Pişirme yöntemleri çeşitlilik gösterse de her biri çipuranın lezzetine ve doğasına uygun yöntemlerdir. En uygun pişirme yöntemleri arasında ızgara, fırın, buğulama, tava ve kâğıtta pişirme teknikleri bulunur.

Fırında Çipura (Çupra) Tarifi

Malzemeler

• 2 Adet Orta Boy Çipura
• 3 Adet Orta Boy Patates
• 5-6 Adet Biber
• 3 Adet Orta Boy Soğan
• 3-4 Diş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kırmızı Toz Biber
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. 1. 1. Patatesleri soyun ve yuvarlak olarak doğrayın.
      2. Biberleri bıçakla delin.
      3. Soğanları yuvarlak olarak kalın bir şekilde doğrayın.
      4. Sarımsakları minik minik doğrayın.
      5. Zeytinyağı, tuz, kimyon, pul biber ve doğradığınız sarımsakları karıştırın.
      6. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve balıklar dizin.
      7. Balıkların üzerine limon dilimi, soğan dilimi ve baharatlar ilave edin.
      8. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.
      9. Patates ve biberleri de balığın üzerine ekleyip pişirme işlemine devam edin.
      10. Balıklar piştikten sonra fırından çıkarın ve maydanozla süsleyerek servis edin.